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Was ist bei der Layoutgestaltung der Cleanroom Food Factory zu beachten?

Was ist bei der Layoutgestaltung der Cleanroom Food Factory zu beachten?

10 Mar, 2019

1) Reinraumnahrungsmittelfabrikstruktur


Die Lebensmittelverarbeitung und Reinraumwerkstatt nimmt hauptsächlich Stahlmisch- oder Ziegelkonstruktionen an und ist entsprechend den Erfordernissen verschiedener Produkte für die spezifischen Anforderungen der spezifischen Lebensmittelverarbeitung in der Konstruktionsplanung geeignet.


Der Raum der Werkstatt sollte mit der Produktion kompatibel sein. Der Pro-Kopf-Besitzbereich des Verarbeitungspersonals in der Produktion Reinraumwerkstatt (außer Ausrüstung) sollte nicht weniger als 1,5 Quadratmeter betragen. Die überfüllte Reinraumwerkstatt behindert nicht nur den Produktionsbetrieb, sondern auch die Kollision zwischen Personal, den Kontakt zwischen Arbeitskleidung und Produktionsausrüstung, und es ist leicht, Produktverschmutzungen zu verursachen.


Die Höhe der Reinraumdeckensystem sollte nicht weniger als 3 Meter betragen, und die Reinraum kochen sollte nicht weniger als 5 meter sein. Sanitäre Einrichtungen in Verarbeitungsräumen und Verarbeitungspersonal wie Umkleidekabinen, Duschen und Toiletten sollten im Gebäude angeschlossen werden. Kühlräume und Verarbeitungsbereiche für Wasserprodukte, Fleischprodukte und Tiefkühlkost sollten ebenfalls gemeinsame Strukturen sein.


 Customized Clean Room Wall Panels


2 、 Clean Room Iayout


Das Layout der sauberen Werkstatt sollte nicht nur die Verbindung verschiedener Produktionsverbindungen erleichtern, sondern auch die sanitäre Kontrolle des Verarbeitungsprozesses ermöglichen, um eine Kreuzkontamination im Produktionsprozess zu verhindern. Der Lebensmittelverarbeitungsprozess ist im Wesentlichen ein Prozess vom Rohmaterial über das Halbzeug bis zum Endprodukt, dh von der Nichtreinigung bis zur Reinigung. Daher sollte die Produktion der Verarbeitungswerkstatt entsprechend der Verarbeitungsreihenfolge der Produkte ausgelegt werden, so dass die Verarbeitung der Produkte vom unreinen zum Reinigungsprozess und die Kreuzung und der Rückfluss im Verarbeitungsfluss nicht zulässig sind.


Zwischen dem Reinigungsbereich und dem Nichtreinigungsbereich sollten entsprechende Isolierungsmaßnahmen ergriffen werden, um den Personenfluss und die Logistik zwischen einander zu steuern, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, und die verarbeiteten Produkte werden durch das Transferfenster übertragen. Es ist notwendig, geeignete Stellen in der Werkstatt auszuwählen, Werkzeuge für die Reinigung, Desinfektionsräume, Konfigurationsreiniger, Desinfektionsreinigungsbehälter, Desinfektionsbehälter und Spülbehälter einzurichten. Bei Bedarf gibt es heißes und kaltes Wasser und die Temperatur des heißen Wassers sollte nicht niedrig sein. Bei 82 ° C


Modular Cleanroom Wall System


3, Sauberer Werkstattboden, Wandsystem, Deckensystem, saubere Türen und Fenster


Das Reinraumtrennwand Die Oberfläche der Werkstatt sollte korrosionsbeständig sein, leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein, die Ecke der Werkstatt stark reinigen und der Krümmungsradius der Boden- und Scheitelwinkel darf nicht weniger als 3 cm betragen. Das im Deckensystem der sauberen Werkstatt verwendete Material sollte leicht zu reinigen sein. Es gibt einen Arbeitsbereich, in dem Wasserdampf erzeugt wird. Das für die Decke verwendete Material ist nicht leicht, Wasserbälle zu kondensieren. Beim Konstruieren sollte eine geeignete Krümmung gebildet werden, um zu verhindern, dass Kondenswasser auf das Produkt fällt.


Ein gebrochener Brückenkielrahmen erfunden von Wiskind Durch eine spezielle Ausrüstung zur Herstellung von gebrochenen Brückenkielen sind die Kiele durch hochfeste ABS-Ecken verbunden, so dass der Rahmen insgesamt in einer strukturellen Festigkeit geformt wird, und in einem niedrigen Reinraum bei niedrigen Temperaturen Kondenswasser, das die Lebensdauer der Platte erhöht und das Erscheinungsbild insgesamt verbessert.


Aluminium Honeycomb Non-cold Bridge Cleanroom Partition Wall Panel


4 、 Personalsanierungsanlage


Umkleidekabine Reinraumwerkstatt

Es ist ein Umkleideraum erforderlich, der für die Anzahl des Verarbeitungspersonals geeignet ist. Das Ankleidezimmer sollte mit der Werkstatt verbunden sein. Falls erforderlich, trennen Sie die Umkleidekabinen für das im Reinigungsbereich und im Nichtreinigungsbereich tätige Verarbeitungspersonal und betreten und verlassen Sie die Durchgänge der jeweiligen Arbeitsbereiche. trennen. Persönliche Kleidung und Schuhe sollten getrennt von Arbeitskleidung und Stiefeln platziert werden.


Aufhänger sollten die hängende Arbeitskleidung in einem gewissen Abstand von der Wand halten und die Wand nicht berühren. Der Umkleideraum sollte gut belüftet und beleuchtet sein. Die Innenraumluft kann durch die Installation einer Ultraviolettlampe oder eines Ozongenerators sterilisiert werden.


Duschraum

In der Werkstatt für die Verarbeitung und Reinigung von Fleischwaren (einschließlich Fleischkonserven) sollte ein Duschraum mit der Reinigungswerkstatt verbunden sein. Die Größe des Duschraums sollte an die Anzahl des Verarbeitungspersonals in der Reinigungswerkstatt angepasst werden. Der Duschkopf kann für jeweils 10 Personen verwendet werden. Das Verhältnis ist konfiguriert.


Der Duschraum sollte gut belüftet sein. Der Boden und die Wandschürze sollten hell sein, leicht zu reinigen, korrosionsbeständige, undurchlässige Materialkonstruktionen, der Boden sollte rutschfest sein, der obere Teil der Wandschürze und die Oberfläche sollten mit schimmelresistenter Farbe beschichtet sein Der Boden sollte glatt abgelassen und belüftet werden. Gut, mit heißem und kaltem Wasser.


Handwasch- und Desinfektionsanlage


Am Eingang der Werkstatt sollte eine Handwasch- und -desinfektion vorhanden sein, die mit der Anzahl der Mitarbeiter in der Reinigungswerkstatt übereinstimmt. Die Anzahl der Konfigurationen, die für den Handwaschhahn erforderlich sind, sollte eine für jeweils 10 Personen sein und eine für jede weitere 20 Personen für 200 oder mehr. Der Handwaschhahn muss ein nicht manueller Schalter sein. Die Handwaschmaschine muss einen Seifenspender und Warmwasserversorgung haben. Das Abwasser ist warmes Wasser. Der Behälter, der das Desinfektionsmittel enthält, sollte mit der Anzahl der Benutzer übereinstimmen und zur bequemen Verwendung angemessen platziert werden.


Trockene Handwerkzeuge müssen Gegenstände sein, die keine Kreuzkontamination verursachen, wie Einweg-Papierhandtücher, sterile Handtücher usw. Geeignete Stellen in der Dekontaminationswerkstatt sollten mit angemessenen Händewaschmitteln, Desinfektionseinrichtungen und zugehörigen trockenen Handprodukten installiert werden, damit die Arbeiter dies tun können Waschen Sie sich regelmäßig die Hände während des Produktionsprozesses, desinfizieren Sie die Hände oder waschen Sie sie rechtzeitig und bequem, nachdem Sie die Hände beschmutzt haben. Das aus der Handwaschanlage abgelassene Wasser kann nicht direkt auf dem Boden fließen und wird durch eine Wasserdichtung in den Abfluss eingeleitet.


Bad


Um die Produktion des Sanitärmanagements zu erleichtern, sollte sich das an die Reinigungswerkstatt angeschlossene Bad nicht im Verarbeitungsbereich befinden und kann sich im Ankleidebereich befinden. Die Türen und Fenster des Badezimmers können nicht direkt zum Bearbeitungsbereich geöffnet werden. Die Wände, der Boden, die Türen und die Fenster des Badezimmers sollten hell, leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein, korrosionsbeständige, undurchlässige Materialien und mit Spül-, Händewasch- und Desinfektionsmitteln sowie Fenstern zur Schädlingsbekämpfung ausgestattet sein. Fluggerät.


5 、 Lagereinrichtungen: Original- und Hilfsstoffe


Die Lagereinrichtungen für Rohstoffe und Hilfsstoffe müssen sicherstellen, dass die zur Herstellung und Verarbeitung vorbereiteten Rohstoffe und Hilfsstoffe die Änderungen in Produktion und Verwendung nicht beeinträchtigen und neue Sicherheits- und Gesundheitsgefahren während des Lagerungsprozesses verursachen. Die Reinigung, Hygiene und Vorbeugung von Nagetierschädlingen sind Grundvoraussetzungen für verschiedene Lebensmittelverarbeitungsmaterialien / Zubehörlager.




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